【品鉴专栏】六大茶山63方程式第72场品鉴会
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【品鉴专栏】六大茶山63方程式第72场品鉴会

  4月4日,清明小长假前的最后一个工作日,63方程式每周三品鉴会照例举行。这一天昆明气温24℃,湿度28%,我们将对两款生茶进行品鉴。

  6次出水,两款茶的汤色黄绿明亮,都是新茶,视觉上的差别不大。入口,样1苦涩味显,茶香显,回甘生津快,略有烟味。样2汤质较为柔和,甜度高,杯底有兰香。

  

  3次开汤,样1的滋味浓强饱满,滋味浸出较快,回甘生津迅猛。样2的3次浸出相对均匀,口感甜柔。

  

  当我们要开始竞猜的时候,阮殿蓉董事长抬起审评杯的叶底认真闻了闻,然后笑着说“这肯定是六大系列”。她这么一说,让我们瞬间回到了套路模式。

  前几场品鉴会我们已经喝了倚邦、易武、攸乐、南糯,剩下的就只有班章和邦崴了。现在难度系数大大降低。因为对邦崴没有太多概念,多数小伙伴都猜测,口味更为浓强的应该就是班章正山了。

  

  品鉴开汤现场

  主考官公布答案,样1为班章,样2为邦崴。又是两款知识点很多的茶。

  

  4月4日,我们开品鉴会的这一天,贺开西保四号开采、老班章茶王开采、冰岛最大树开采。新茶友问到“班章的茶,一定是天价了?”这应该是很多茶友都有的疑问。班章所属的布朗山系,茶园面积广大,这里除了少数价格昂贵的古树茶,大多数茶叶是普通老百姓都喝得起的生态小树茶。虽然是小树,但只要保证了茶园的生态环境、加工方法得当,就可以作为日常品饮的选择。

  

  与班章相比,邦崴在普通茶友中知名度相对要低一些。但这个地方其实相当重要。20世纪90年代以前的一百多年间,国际学术界倾向于认为茶树原产地在印度,这一观念的依据是在印度发现的古茶树。90年代初,中国的专家学者经过对云南省澜沧县富东乡邦崴村大茶树的研究发现,邦崴大茶树既有野生大茶树的花果种子形态牲征,又具有栽培茶树芽叶枝梢的特点,是野生型与栽培型之间的过渡型,也是迄今全世界范围内发现的唯一古老的过渡型大茶树。这一结论轰动了世界,证明了世界茶的原产地在中国。在喝邦崴茶之前,一定要了解这个知识点。

  

  知识点普及完成之后,开始正常冲泡。我们先对样2进行冲泡,在正常冲泡阶段,我们把冲泡时间缩短到了每一泡15秒。从第1泡到第6泡,样2的香甜细腻凸显得更加明显。样1在正常冲泡阶段保持了口感浓郁,回甘生津持久的优点。

  

  今天喝的两款茶,有小伙伴喝出了画面感,令人耳目一新。最后,我们总结出了这两款茶的应用场景:

  

  2款产品茶汤图

  班章正山:口感浓强,茶气十足,加班时候来一杯,越喝越精神。

  邦威正山:香甜回甘,亲友聚会来一杯,让回忆和茶香一起变甜。

  

  参加此次品鉴会茶友们合影


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